「鳳凰単叢（ほうおうたんそう）」をご存知ですか？
中国・広東省の鳳凰山で育まれる烏龍茶で、一本一本の茶樹が異なる香りを持つことでも知られています。
花・果実・蜜・ハーブ──人工香料では再現できない立体的な天然香気から、「飲む香水」とも呼ばれる特別なお茶です。
この講座では、10種の香りを一気に味わいながら、潮州工夫茶で香りの立ち上がりと余韻を丁寧にひも解いていきます。

2026年の第1回として、今年はじめての開催。講師コレクションの鳳凰単叢10種を揃え、少人数でじっくり味わう一日をご用意しました。

この講座でできること

鳳凰単叢10種の香りと余韻を飲み比べ
自分の「好きな香り」が分かる
工夫茶の淹れ方を実践で体験
家でも再現できるコツを学ぶ

※感覚を整理していく初心者でも参加しやすい構成です。

講座の内容・流れ

前半｜ティスティング（鑑評）

鳳凰単叢の歴史・物語・潮州文化
10種飲み比べ（鑑評法）
香型の違い／余韻の読み方／記録方法

※初心者でも違いが分かる構成です。

後半｜工夫茶・実技

手先や呼吸に集中し、自分に戻す時間。ご家庭でも応用できるポイントを押さえつつ、
肩の力を抜いて楽しめる実習です。

前半で選んだ茶葉を実際に淹れ、潮州工夫茶の道具を使って練習
先生のお手前を間近で見ながら、香りを引き出す技法や所作のコツを体験
参加者同士で淹れ合い、同じ茶でも人により変わる味と香りを体感

ティスティング予定（10種）

玉蘭香／大烏葉／黄枝香／蜜蘭香／鴨屎香／柚花香／宋種／芝蘭香／東方紅／八仙
※仕入れ状況により変更の可能性あり
（季節やお茶によって内容が変わります）

特典

創作茶＋中華菓子のアフターヌーンティー付き
台湾・中国の本場のお菓子、講師手作り茶菓子を季節ごとに楽しめます。
お茶とお菓子のペアリングについても、講座の合間に美味しくいただきながら学べます。

開催情報

日程	2026年3月15日（日） 3月16日（月） ※両日同内容
時間	12:30–18:00
プログラム	【前半】12:30–15:00｜鳳凰単叢10種ティスティング（鑑評）【休憩】15:00–15:30｜アフターヌーンティー【後半】15:30–18:00｜潮州工夫茶の実習
会場	空吹きチャーリー亭横浜市港北区大曽根1-23-2／東急東横線「大倉山駅」徒歩約7分
参加費	【プランA】対面講座 1日通し参加　26,000円（2,000円割引）【プランB】対面講座前半 or 後半のみ 14,000円
定員	各回 4〜6名の少人数制
言語	日本語／中国語バイリンガル対応
参加方法	単発参加でも、長期的の習い事としても可能